La Harina de Maíz Paraguaya es una harina de maíz proveniente de la molienda fina del maíz amarillo. Se caracteriza por su color claro y por su suave textura. La harina de maíz es alimento de los campesinos, es barato de producir, nutritivo y se pueden almacenar durante un tiempo considerable. La harina de maíz fue más común en el sur de EE.UU., mientras la polenta era más común en el norte de Italia.
La Harina de Maíz Paraguaya es utilizada como base de comidas típicas en la región norte de nuestro país, ya que con ella se pueden preparar deliciosos platos típicos litoraleños. Es ideal para la preparación de sopa paraguaya, chipá, sopas cremas, tortillas y Mbaipy.